乳品艾日格

   内蒙古地区将由马奶以外的其他畜奶栈成的酸性饮料叫做艾日格,其酸性强,不能像澈格那样畅饮。其解毒功能强,是酿造草原奶酒的主要原料之一。

 
乳品澈格

   由鲜马奶经发酵酿成的酸性饮料,故又称“酸马奶”,蒙古国称其为艾日格,而东欧国家称其为忽谜斯。澈格呈乳白色,混浊、味酸、甘、涩,清爽可口,营养丰富,喝后不但解渴,而且充饥,是名副其实的“液体面包”。人体必须通过食物才能吸收的8种氨基酸,均可从澈可中获得。它有驱寒、舒筋、活血补血、肖食健胃等功效。但肾火旺盛者、因肺热引起的发烧、骨伤患者不宜饮用。每年的5-7月份是喝澈格的最佳时间。