内蒙古的铁锅闷面也是一绝,来主里可要尝尝,做闷面的主要材料有:面、土豆、五花肉、豆角、以及一些调料。

 

   猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条,热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出,、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味。
 
  之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;
 
  水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可。
 

   做好后,端上来,再加一些小料,比如说辣椒油、我们这吃闷面都是要吃蒜的,那才香。

                                                                           发布者:内蒙古旅游