内蒙古的铁锅闷面也是一绝，来主里可要尝尝，做闷面的主要材料有：面、土豆、五花肉、豆角、以及一些调料。

   猪肉肥瘦分离，分别切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗净备用；土豆切成3厘米长条，热锅到入适量底油，将肥肉放入锅内，小火煸出油然后将剩下的油渣捞出，、开大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉变色即可），然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒，点入少量醋以去肉腥，再放入酱油与盐继续煸炒，改小火让肉入味。
 
  之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟，加入清水，没过菜即可；
 
  水开后将面均匀的铺到菜上，盖盖中小火焖面5-8分钟，看锅底剩余少量水关火，用筷子将面挑开、挑松，和菜搅拌均匀即可。
 

   做好后，端上来，再加一些小料，比如说辣椒油、我们这吃闷面都是要吃蒜的，那才香。

                                                                           发布者：内蒙古旅游