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发菜

2014-01-18 22:58:30 来源: 字体:[ ] 点击:
      发菜,学名“念珠藻”。为藻类植物门植物发菜的藻体。多依附于牧草根部生长,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”、 “高原之珍”等美誉。我国西北地区均生产发菜,而尤其以内蒙古西部地区产量最多,有“发菜之乡”的美誉。每年解冻后到入夏前,立秋后到霜降前,是采集发菜的最佳季节。 

      因为发菜与“发财”谐音,人们又都喜欢发财,所以发菜又被誉为吉祥菜,广泛用于馈赠亲友,在举办喜庆的宴会时,发菜也是不可缺少的菜肴,广东小吃、淮阳名点也均曾以发菜入料,一满足人们求财的心里,逢年过节讨个吉利。 
      不过发菜真正给人的吉祥,并不在其谐音而在他的营养价值和医疗作用。发菜味甘性凉,无毒。入肝、肾、膀胱经。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。据中医书籍中介绍,发菜对甲状腺肿大,淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。它还适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及、肥胖症和佝偻病等患者食用;同时对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。

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