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羊血肠

2011-05-05 17:38:14 来源: 字体:[ ] 点击:

    

内蒙古的羊血肠具有独特的风味,能吃的上正崇的羊血肠那算是有口福了,一般羊血肠都会随手扒肉一起放在一个较大的盘子里面一起吃,而最正崇的要算是锡林郭勒的羊血肠好吃了。

   羊血肠的制作过程了极其的简单,先把准备好的羊血放入一个盆里,在羊血中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的肥羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。上锅蒸,直到肠子变成灰折色,用筷子子可试是否流汤,如到八成熟,可关火,焖10分左右,即起锅。


   品尝时可按自己口味来调制醋汤,沾着吃,跟据个人不同口味。一般而讲,羊血肠与羊肉肠、手扒肉同时享用更为妙不可言。

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