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内蒙古啤酒炖羊肉

2010-12-11 16:52:04 来源: 字体:[ ] 点击:

   啤酒炖羊肉,是不有点“生方”(内蒙俗语),其实不然,是很好吃的,可以很好的把羊肉的煽味去掉,同时也提高了羊肉的营养价值。

       

   原料:羊后腿肉半个(约4斤左右) 调料:啤酒250ml~400ml、生姜、大葱、干辣椒、老抽、糖 做法:   1、烧半锅开水,羊肉放进去,直到烫到上面飘絮絮后,捞出洗干净备用。 2、大葱切段,生姜切片。 3、起油锅,2大勺油,油7成热,放入大葱,生姜,干辣椒炒香 4、放入羊肉炒10分钟,直到羊肉表皮微黄,有点萎缩状 5、倒入老抽,翻炒均匀上色 6、然后倒入啤酒,放入一半糖的量,糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定,可以先少放一点(。 7、小火炖1.5~2个小时,直到酥烂,再看看甜度,加入糖,中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可
【原料】 羊肉二斤,啤酒一瓶,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。 【制作过程】 1.羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入啤酒、调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽即成。
 
    这也是我们常吃的荤菜,但平时不是常吃,大多是在请客时,或者是过节时,才这样吃,因为这是一道比较上等的菜吧,其实除了这个,还有清炖羊肉,带点羊肉那个煽味,特香~~。

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